Contenidos generales

Perfil de
la organización

Estrategia

Gobierno
Corporativo

Participación de los grupos de interés

Prácticas para la elaboración del informe

Contenidos materiales

Desempeño
económico
Cumplimiento
legal

Condiciones y relaciones laborales

Salud, seguridad y bienestar ocupacional

Ética y
anticorrupción

Consumo y eficiencia energética

Gestión
del agua

Materiales

Salud, seguridad y bienestar del consumidor

Calidad y seguridad en la cadena de valor

Transparencia de la información de los productos

Innovación

102-1 Nombre de la organización
102-10 Cambios significativos en la organización y su cadena de suministro
102-11 Principio de precaución
102-13 Afiliación a asociaciones
102-15 Principales impactos, riesgos y oportunidades
102-18 Estructura de gobernanza
102-20 Responsabilidad a nivel ejecutivo de temas ASG
102-22 Composición del máximo órgano de gobierno y sus comités
102-23 Presidente del máximo órgano de gobierno
102-24 Nominación y selección del máximo órgano de gobierno
102-25 Conflictos de interés
102-29 Identificación y gestión de impactos ASG
102-3 Ubicación de la sede
102-35 Políticas de remuneración
102-36 Proceso para determinar la remuneración
102-43 Enfoque para la participación de grupos de interés
102-45 Entidades incluidas en los estados financieros consolidados
102-5 Propiedad y forma jurídica
102-51 Fecha del último informe
102-6 Mercados servidos
102-7 Tamaño de la organización
102-8 Información sobre empleados y otros trabajadores
201-1 Valor económico generado
201-4 Asistencia financiera recibida del gobierno
205-1 Operaciones evaluadas para riesgos relacionados con la corrupción
205-3 Casos de corrupción confirmados y medidas tomadas
206-1 Demandas competencia desleal
207-1 Enfoque fiscal
207-2 Gobierno fiscal, control y gestión de riesgos
207-3 Participación de las partes interesadas y gestión de las preocupaciones relacionadas con los impuestos
207-4 Informe pais por pais
301-1 Materiales utilizados por peso y volúmen
301-2 Insumos reciclados utilizados
302-1 Consumo de energía
302-3 Intensidad energética
302-4 Reducción del consumo de energía
303-1 Interacciones con el agua como recurso compartido
303-2 Gestión de los impactos relacionados con la descarga de agua
303-3 Extracción de agua
303-4 Descargas de agua
303-5 Consumo de agua
305-1 Emisiones de gases efecto invernadero directas (alcance 1)
305-2 Emisiones de gases efecto invernadero indirectas (alcance 2)
305-4 Intensidad de emisiones de gases efecto invernadero
305-5 Reducción de emisiones de gases efecto invernadero
305-6 Emisiones dañinas de la capa de ozono
305-7 Óxidos de nitrógeno (NOX), óxidos de azufre (SOX), y otras emisiones al aire significativas
306-1 Descargas de agua por calidad y destino
306-2 Tipos de residuos y métodos de eliminación
306-3 Derrames significativos
306-4 Transporte de residuos peligrosos
306-5 Cuerpos de agua afectados por vestidos de agua y/o escorrentías
307-1 Incumplimiento de la legislación y normativa ambiental
308-1 Nuevos proveedores que han pasado filtros de evaluación y selección de acuerdo con los criterios ambientales
403-1 Sistema de gestión de seguridad y salud
403-2 Identificación de peligros y riesgos
403-5 Capacitación en seguridad y salud
403-6 Fomento a la salud del empleado
403-7 Prevención y mitigación de impactos
403-8 Sistema de gestión de seguridad y salud
405-2 Ratio del salario base y de la remuneración de mujeres frente a hombres
406-1 Incidentes discriminación
407-1 Operaciones y proveedores cuyo derecho a la libertad de asociación y negociacion colectiva podría estar en riesgo
408-1 Riesgo mano de obra infantil
409-1 Operaciones con riesgo mano de obra infantil
415-1 Contribuciones políticas
416-1 Evaluación impactos de productos
416-2 Incidentes de incumplimientos
417-2 Incidentes: etiquetado de productos
417-3 Incidentes: mercadotecnia
419-1 Incumplimiento de las leyes y normativas en los ámbitos social y económico
IP-1 Relación clientes y consumidores
IP-7 Gestión de la Innovación
IP-8 Políticas y prácticas para comunicar a consumidores
IP-9 Desarrollo de Estrategia de Cuidado de la Salud y Nutrición

306-4. Transporte de residuos peligrosos

En Grupo Herdez no hacemos transporte, importación, exportación ni tratamiento a ningún residuo peligroso. Los residuos peligrosos que se generan en el Grupo son enviados a centros de acopio y/o centros de confinamiento controlado.

306-5. Cuerpos de agua afectados por vestidos de agua y/o escorrentías

Las descargas de aguas residuales provenientes de las instalaciones de Grupo Herdez, se descargan principalmente en la red de drenaje municipal. En los casos de descargas cuerpos de agua superficiales o canales federales, no contamos con evidencia técnica de su impacto. Aun así, toda agua descargada es previamente tratada y los volúmenes son bajos/medios.

301-1. Materiales utilizados por peso y volúmen

En 2020 consumimos materiales dentro de 3 categorías: materias primas agrícolas, materias primas no perecederas y material de empaque.

Materiales renovables:

Materias primas agrícolas – 104,170 Ton

Materias primas – 327,704 Ton

Materiales no renovables:

Material de empaque – 4,994,327 millares y 6,941 Ton

301-2. Insumos reciclados utilizados

En Grupo Herdez estamos iniciando nuestro camino de circularidad y trabajando en iniciativas puntuales para lograr nuestros objetivos 2025. Sobre el tema de insumos reciclados, los materiales que lo contienen son derivados de cartón corrugado como cajillas, cajas y charolas, en un porcentaje estimado de 80%.

% Materiales reciclados 2018 = 3.47
% Materiales reciclados 2019 = 2.59
% Materiales reciclados 2020 = 2.24

308-1. Nuevos proveedores que han pasado filtros de evaluación y selección de acuerdo con los criterios ambientales

En 2020 no se realizaron auditorías a nuevos proveedores, sin embargo, la trazabilidad de nuestras materias primas y la relación con nuestros proveedores es primordial para garantizar que nuestros productos lleguen hasta la mesa de nuestros consumidores en tiempo, forma y con la calidad que nos caracteriza.

Aun así, con nuestro Programa de Agricultura Sustentable dimos continuidad y validez al mismo mediante un equipo de seis auditores internos que evalúa y da seguimiento al estado de los predios; monitorean si los proveedores se encuentran en áreas ecológicamente sensibles y las medidas que se están implementando para su protección; además de las medidas adoptadas para mejorar la calidad del suelo, aumentar el reciclaje y disminuir la generación de desechos.

Los productores son auditados bajo los lineamientos del Manual de Buenas Practicas Sanitarias para Productos Agrícolas en dos principales criterios: Manual de Buenas Prácticas Agrícolas y Plan de Sustentabilidad Agrícola.

En 2020, 58 proveedores fueron evaluados, 29% de ellos son nuevos proveedores.

416-1. Evaluación impactos de productos

El área de Investigación y Desarrollo de Grupo Herdez, es la encargada, no sólo conceptualizar productos que se anticipen o adapten a los cambiantes estilos de vida y necesidades de nuestros clientes y consumidores, sino también realizar las modificaciones necesarias en materia de salud, seguridad, calidad y nutrición a nuestra amplia cartera de productos existente.

Contamos con un Sistema de Gestión de Calidad e Inocuidad, certificados bajo el estándar FSC22K, acorde a los requerimientos de clientes y entidades gubernamentales tanto nacionales (COFEPRIS), como para exportación a Estados Unidos (FDA).

El 100% del portafolio de productos, tanto nacional como exportación, son evaluados en materia de salud y seguridad para promover mejoras.

416-2. Incidentes de incumplimientos

Durante 2020, se presentó un caso con respecto a la salud y seguridad de nuestros productos por encontrar producto sin fecha de caducidad en sucursal Coacalco. Se pagó una multa económica No Significativa.

IP-9. Desarrollo de Estrategia de Cuidado de la Salud y Nutrición

Dentro de la Dirección Técnica, el área de Asuntos Científicos y Regulatorios valida que los productos desarrollados dentro de Grupo Herdez contengan ingredientes permitidos y en la dosis indicada por la regulación aplicable para cada categoría de productos. Así mismo, determina los íconos nutrimentales que debe llevar el Etiquetado Frontal, para que el consumidor cuente con la información nutrimental que aporta el producto.

De igual manera, la coordinación de Nutrición, Salud y Bienestar, realizó por segundo año el Panorama Nutrimental del 100% del portafolio de alimentos y bebidas del Grupo. Lo anterior incluye los productos de línea, las innovaciones, reformulaciones y los nuevos productos. Este Panorama consiste en realizar una evaluación del perfil nutrimental de cada fórmula, reflejando principalmente el contenido de nutrimentos considerados como críticos.

Derivado de esto, se publicó el Lineamiento Nutricional para el desarrollo de nuevos productos, el cual indica los criterios nutrimentales. Estos criterios son las guías de contenido máximo que debe tener cada categoría con respecto a los nutrimentos críticos añadidos.

A nivel internacional, tanto en la innovación, desarrollo y la reformulación de los productos ya existentes se toma como referencia las recomendaciones que señala la Organización Mundial de la Salud en temas de nutrición y alimentación saludable.

A nivel nacional, se toman como referencias las normas NOM-086-SSA1 (alimentos y bebidas no alcohólicas con modificaciones en su composición) y la NOM-051-SCFI/SSA (especificaciones generales de etiquetado para alimentos y bebidas no alcohólicas pre envasados).

En 2020 se realizaron 56 reformulaciones en diferentes productos de línea, con la finalidad de reducir o eliminar nutrimentos críticos añadidos como azúcares, sodio y grasas saturadas. También, se incluyó la eliminación de edulcorantes en algunos productos.

Dentro de las reformulaciones se tiene:
• Reducción de sodio. Aderezos de mayonesa Balance, Botanas Nutrisa, salsas para guisar y salsa parmesano.
• Reducción de azúcar. Aderezo de mayonesa torta y sándwiches, alimentos Nutrisa, helado duro y Paletas Nutrisa, salsa de chilpotle.
• Reducción de grasa saturada. alimentos Nutrisa y salsa parmesano.
• Eliminación de sal. Atún en lata y atún de pouch en agua.
• Eliminación de azúcar. Sazonador para fajitas de res.
• Eliminación de edulcorante. Mermelada DE zarzamora, Helado de yogurt natural, paleta de mango con chile y crujibran.

408-1. Riesgo mano de obra infantil

Contamos con un estricto control en nuestros procesos de contratación, así como un Código de Conducta de Proveedores, mismo que cada proveedor debe firmar al establecer una relación comercial con Grupo Herdez.

En el Código se establecen cláusulas que prohíben la contratación de mano de obra infantil o trabajo forzoso. Lo anterior, como medida para evitar el riesgo de emplear mano de obra infantil a lo largo de nuestra cadena de valor, especialmente en los sectores más vulnerables como el agrícola y el pesquero.

Consulta nuestro Código de Conducta de Proveedores.

409-1. Operaciones con riesgo mano de obra infantil

En nuestro Código de Conducta de Proveedores se encuentran los lineamientos mínimos que deberán cumplir nuestros proveedores, actuales y potenciales, en cuanto a condiciones sociales y ambientales para el desarrollo de sus operaciones y servicios.

Este documento está basado en las normas de la Organización Internacional del Trabajo (OIT), los diez principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas, la Política de Derechos Humanos y el Código de Ética de Grupo Herdez.

417-2. Incidentes: etiquetado de productos

Durante 2020 no se presentaron incidentes con respecto al etiquetado de nuestros productos.

417-3. Incidentes: mercadotecnia

Durante 2020 no se presentaron incidentes derivados al incumplimiento de comunicaciones de mercadotecnia.

IP-1. Relación clientes y consumidores

Para atender los comentarios y necesidades de nuestros clientes y consumidores, contamos con varios canales de comunicación.
Puntos de contacto:

Líneas 01-800: cada marca cuenta con un número asignado en el que se resuelven problemas de calidad, quejas o sugerencias sobre los productos.

Medios digitales: contamos con sitios web oficiales para la mayoría de nuestras marcas, en donde los consumidores y clientes pueden enterarse de toda la información sobre los mismos. Asimismo, contamos con más de 20 perfiles en redes sociales de marca, en donde la interacción de “preguntas y respuestas” nos permite también monitorear nuestros aciertos, inquietudes y dudas de nuestros consumidores.

Presencia en redes sociales de Grupo Herdez

Marca Sitio Web Facebook Instagram Twitter Youtube
Aires de Campo X X X X X
Barilla México X X X X X
Blasón X X X NA NA
Búfalo X X X X X
Carlota X X X NA X
Del Fuerte X X X NA X
Doña María X X X NA X
Embasa X X NA NA NA
Frank’s México X X X NA X
French’s México X X NA X
Herdez X X X NA X
Helados Nestlé X X X X NA
McCormick México X X X NA X
Nutrisa X X X X X
Yemina X X X NA X
Kikkoman México X X X NA NA
Corporativas y RSE Facebook Instagram Twitter Youtube
Grupo Herdez X X NA NA X
Fundación Herdez X X X NA X
Saber Nutrir X X NA NA X

IP-8. Políticas y prácticas para comunicar a consumidores

Requisitos de etiquetado

Los requisitos de etiquetado reglamentarios pertinentes para el mercado de productos varían dependiendo de la categoría de producto, para el mercado nacional se aplica la Norma Oficial Mexicana (NOM) específica. De no existir, se aplican los ordenamientos generales y reglamentos como: de Control Sanitario de productos y Servicios; De la ley General de Salud en materia de control sanitario de actividades, establecimientos, productos y servicios; Acuerdo por el que se determinan los aditivos y coadyuvantes en alimentos, bebidas y suplementos alimenticios, su uso y disposiciones sanitarias; Acuerdo por el que se determinan las plantas prohibidas o permitidas para tés, infusiones y aceites vegetales comestibles; entre otros.

Para el caso de productos de Exportación, se aplica la regulación aplicable del país al que se va a exportar.

Como práctica voluntaria que va más allá de los requisitos legales, revisamos los subingredientes de las materias primas que se incluyen en la fórmula para evidenciar cualquier aditivo o contaminante que pueda afectar la inocuidad del producto. Adicional, se solicitan resultados de análisis de contaminantes a algunos proveedores, dependiendo de la naturaleza del ingrediente o producto y en particular para los productos que se exportan a Estados Unidos.

Información sobre contenido e ingredientes

Todos nuestros productos que corresponden a las categorías de Alimentos, Bebidas no alcohólicas y Suplementos Alimenticios, incluyen la lista de ingredientes y la información nutrimental correspondiente.

• Para Alimentos y bebidas obligatoriamente se incluyen: contenido energético, proteínas, grasas totales, grasas saturadas, carbohidratos, azúcares totales, fibra dietética y sodio.
• Para el caso de suplementos alimenticios se incluyen: contenido energético, proteínas, grasas totales, Carbohidratos y Sodio tanto por porción como por 100 g.

La fuente principal de la información nutrimental es la etiqueta. Sin embargo, algunas de las páginas web de la compañía incluyen dicha información. Adicionalmente, la línea 01800 de atención al consumidor de cada una de las marcas de alimentos y bebidas no alcohólicas tiene la información actualizada correspondiente.
Todas las declaraciones que se hacen en las etiquetas deben der soportadas con evidencia científica, para poderlas incluir en la etiqueta y cumpliendo con la regulación aplicable al producto y al mercado en el que se va a vender el producto.

Dentro de los nuestros lineamientos internos, se ha convenido indicar en la etiqueta:
• si el colorante es artificial o natural
• si el saborizante es natural, artificial o idéntico al natural. La proteína hidrolizada y el MSG son declarados como tal.
• no existe una política de declaración de OGM de acuerdo con la legislación nacional.
• se declaran los edulcorantes como exige el Acuerdo de aditivos
• se declaran todos los alérgenos presentes y aquellos que pudieran estar presentes en el producto.
• prácticamente ninguno de nuestros productos es fortificado a menos que sea un requisito obligatorio por regulación.
• se indican los métodos usados en el procesamiento de los alimentos para mantener su inocuidad.

IP-7. Gestión de la Innovación

El gasto en Innovación, durante los últimos 4 años ha sido:

  Unidad 2017 2018 2019 2020
Gasto Total de R&D Millones de pesos (MXN) $13,115,879 $18,112,998 $8,155,422 $36,782,615
Número de productos modificados Cantidad 33 43 57 73
Gasto en R&D como % de ventas GASTO MXN / % de VENTAS NETAS 6% 5.9% 7.2% 0.15%

En Grupo Herdez buscamos fomentar la innovación abierta, para contribuir al conocimiento externo y complementar nuestra estrategia interna.

En 2020 realizamos 7 proyectos para aprovechar al conocimiento y complementar la estrategia interna de Innovación:

  • Piloto de Innovación Abierta “Plug & Play”: Se realizaron 26 entrevistas al total de áreas del Grupo, a través de las cuales se identificaron 80 proyectos potenciales que respondían a la resolución de problemas específicos del área.
  • Ecosistema Plug & Play: Creamos una alianza con acceso a un ecosistema de más de 30 mil start ups que pueden dar solución a innovación de ingredientes, análisis de data, seguridad en alimentos, biotecnología, cadena de suministro en alimentos y empaques.
  • Playbook de Innovación: Se diseñó durante 2020 el modelo de Innovación de Grupo Herdez a partir de las mejores prácticas de nuestros socios comerciales, considerando a todas las áreas involucradas (+18), entregando un Playbook guía con procesos y herramientas para la implementación. El Modelo tiene 4 dimensiones: Propósito y estrategia, recursos, liderazgo y administración de portafolio.
  • Innovación Doña María: Mediante Crowd Sourcing, se detonó un desarrollo de conceptos de producto a través de un reto a una comunidad de más de 138k creativos.
  • Desarrollo de conservador natural: A través del acceso a tecnologías de nuevos ingredientes, se buscó tener Etiquetas Limpias en la línea de Tomate Del Fuerte y Herdez para concluir en 2021.
  • Proyecto para la automatización de línea de tés y reducción de plástico: Se generó un desarrollo de nueva maquinaria bajo nuevas tecnologías, mismas que no existían en México para líneas de producción de Té, con un potencial estimado del 38% de eliminación de uso de plástico.
  • Automatización de línea 2 de empacado Barilla: Buscando mayor eficiencia en las líneas de producción, el aprovechamiento de materiales y la homologación de recursos nos llevó a la reducción de uso de cartón y eficiencias en costo.

302-4. Reducción del consumo de energía

Iniciativas de reducción

Conversión y adaptación de equipos 3,157 GJ
Cambios en el comportamiento del personal 31 GJ
Otros (acciones de ahorro en equipos de consumo) 52,789 GJ

Total: 55,977 GJ

El criterio para calcular las reducciones en el consumo de energía eléctrica fue el consumo en Kwh/Tonelada Producida.

Notas: Las fuentes consultadas están relacionadas con los factores de conversión utilizadas y poder caloríficos de los combustibles.

1. Los factores de conversión citados en GJ/m3 fueron tomados de manera directa del Reporte GHG Protocol, versión 1.0, septiembre 2006, unidades de calor
2. Balance Nacional Energético 2011, Secretaría de Energía; Conversión de unidades de energía.
3. Prospectiva del Mercado de Gas Licuado de Petróleo 2012 – 2026, Secretaría de Energía.

205-1. Operaciones evaluadas para riesgos relacionados con la corrupción

La dirección de Recursos Humanos, en conjunto con el área de Auditoría Interna, son las encargadas de monitorear todas las denuncias al incumplimiento del Código de Ética, incluidas las quejas y denuncias de temas de corrupción y lavado de dinero además de violación a los derechos humanos, violencia laboral y riesgos psicosociales.

No realizamos un análisis formal de riesgos relacionados con estos temas, sin embargo, a través de este monitoreo es posible detectar los temas presentados con mayor incidencia: abuso de autoridad, abuso de confianza, preferencia de trato, sustracción de bienes, conflictos de interés y de esta forma establecer las medidas necesarias para prevenir acciones de esta índole.

Se realizaron los siguientes esfuerzos de capacitación y comunicación por parte del Área de Recursos Humanos durante 2020:

1. Programa Cultura de Ética y Legalidad.
Durante 2020 se impartieron 34 sesiones presenciales, 19 sesiones a distancia y se utilizaron 2 cursos virtuales avaladas por la Asociación México Unido Contra la Delincuencia A. C. Así, se logró capacitar a 3,584 colaboradores (888 sindicalizados / 2,696 no sindicalizados) generando un total de 7,188.5 horas de capacitación.

2. Sesiones de Inducción al Código de Ética.
Se impartieron sesiones de capacitación para brindar información acerca del Código de Ética, su importancia y los diferentes lineamientos y valores que lo conforman como: Pagos Ilegales/Sobornos, Derechos Humanos, Prevención de Riesgos Psicosociales y Derechos Laborales.

En total, se impartieron 260 sesiones, 59 más que en 2019, en diferentes localidades, logrando capacitar a 5,001 colaboradores con un total de 5,049 horas de capacitación, duplicando la cifra del año anterior.

205-3. Casos de corrupción confirmados y medidas tomadas

Los incidentes relacionados con el incumplimiento del Código de Ética, en temas de corrupción y violación a los derechos humanos, son reportados de manera confidencial a través de la Línea Ética.

Ésta es monitoreada por un proveedor externo, el cual comparte un reporte consolidado con la dirección de Recursos Humanos y la Gerencia General de Auditoría interna, de forma periódica. El área de Auditoría Interna es la encargada de dar seguimiento a todas las denuncias, investigarlas y dar un resolutivo, desde una amonestación verbal o escrita, hasta la desvinculación de la Compañía y el seguimiento legal del caso.

Tomando en cuenta este procedimiento, durante el 2020 se confirmaron 4 casos de corrupción, una disminución del 64% con respecto a 2019. El total de los casos resultó en despidos de la Compañía, 1 en 2020 y 3 por realizar en 2021.

415-1. Contribuciones políticas

En cumplimiento con nuestro Código de Ética, que establece la obligación de mantener una postura estrictamente neutra en asuntos de política y religión, en Grupo Herdez y subsidiarias no realizamos aportaciones financieras y/o en especie a partidos políticos o instituciones relacionadas; tampoco recibimos ayuda financiera por parte del Gobierno.

Contamos con un Comité de Ética, conformado por seis integrantes de diversas áreas, quienes suman esfuerzos con nuestros directores para proporcionar asesoramiento en favor de una conducta ética y lícita.

Aquí se puede consultar nuestro Código de Ética.

302-1. Consumo de energía

El consumo total de todos los energéticos en 2020 fue de 1,249,836 GJ, incluyendo combustibles y energía eléctrica, una disminución del 1% con respecto al año anterior.

Consumo de combustibles

2020: 802,955 GJ
2019: 975,667 GJ

Consumo de electricidad

2020: 446,882 GJ
2019: 285,855 GJ

Nuestra metodología de cálculo se basa en la conversión del consumo en m3 de combustibles a unidades de calor (Gjoules) y de los KWh consumidos de energía eléctrica a Gjoules mediante factores de conversión de aplicación nacional.

Notas:
1. Estos datos corresponden a las operaciones reportadas en 2019 adicionando la Planta de Avomex, Planta de Cogeneración y Planta de Té y el CAF Lagos de Moreno.
2. En 2020 dejamos de consumir diesel marino, aceite residual de pescado y gas avión debido a la venta del negocio del atún. Esto resultó en una reducción del 18% en el consumo total de combustibles de fuentes no renovables.

302-3. Intensidad energética

En relación al consumo de energía eléctrica, la intensidad energética para el 2020 fue de 175.97 Kwh/tonelada producida, es decir 19% mayor que el año anterior.

En relación al consumo de combustibles, la intensidad energética para el 2020 fue de 19.21 m3/tonelada producida, es decir 67% mayor que el año anterior.

La intensidad energética total del grupo en GJ/Ton producida fue de 2.01, 14% menor en comparación con el año anterior.

• 2020: 2.01 GJ/Ton producida
• 2019: 2.35 GJ/Ton producida
• 2018: 2.52 GJ/Ton producida

El aumento en la intensidad obedece a la inclusión de las Plantas de Avomex, Cogeneración y Té, así como, el CAF de Lagos de Moreno.

Notas:
1. La intensidad energética esta expresada en toneladas producidas y se expresa de manera separada lo consumido en combustibles de lo consumido por energía eléctrica.
2. La intensidad energética reportada en m3 considera la suma de todos los combustibles utilizados por las Plantas y Cedis.
3. La intensidad energética reportada en KWh considera el consumo de energía eléctrica proveniente de CFE más la proveniente del parque Eólico y la Planta de Cogeneración para las Plantas y Cedis.
4. La producción se obtuvo de la suma de toneladas producidas en todas las Plantas.

305-1. Emisiones de gases efecto invernadero directas (alcance 1)

Emisiones directas por consumo de combustible en fuentes fijas

Fuente Combustible 2020 2019 2018
ton CO2 equivalente ton CO2 equivalente ton CO2 equivalente
Primaria Gas natural 22,433 12,330 12,525
Secundaria Combustóleo 16,573 13,067 19,820
Secundaria Aceite residual de pescado 277
Secundaria Diésel industrial 1,173 1,084 178
Secundaria Gas L.P. 3,507 7,028 3,294
Secundaria Gasolina
Subtotal 43,686 33,786 35,817

Emisiones directas por consumo de combustible en fuentes móviles

Fuente Combustible 2020 2019 2018
ton CO2 equivalente ton CO2 equivalente ton CO2 equivalente
Secundaria Gas L.P. 1,543 1,595 1,326
Secundaria Diésel marino 30,649 31,782
Secundaria Diésel industrial 531 16 37
Secundaria Gasolina 139 287 265
Secundaria Gas avión 609 687
Subtotal 2,213 33,156 34,097

Emisiones directas totales
(ton CO2 equivalente)

2020 – 45,899
2019 – 66,942
2018 – 69,914

Nota: Los gases incluidos en el cálculo fueron CO₂, CH₄ y N₂O.

Las emisiones de CO2 biogénico no han sido determinadas en Grupo Herdez para ningún tipo de residuo o biomasa que se genera, debido a que los residuos no se envían a incineración y tampoco son utilizados como combustibles alternos en nuestras Plantas.

En el caso de las emisiones GEI de fuentes directas (fijas y móviles -por uso de combustibles-) actualmente no se tiene un año base único, se hace una comparación anual de indicadores tomando como referencia el año inmediato anterior.

Para la fuentes directas e indirectas se utilizó la metodología de estimación directa utilizando factores de emisión establecidos en fuentes reconocidas internacionalmente, algunas de ellas adoptadas por SEMARNAT, los cuales debido a las unidades en que vienen expresados se aplicaron de manera directa al consumo de cada uno de los energéticos reportados para estimar las toneladas de CO2e. Para esta determinación se trabajó bajo el supuesto de que Grupo Herdez no tiene registrados emisiones ni liberaciones directas o accidental (ya sea fugas o derrames) de HFC, PFC, SF6 y/o NF3 que pueda ser consideradas como parte de emisiones a la atmósfera.
Para las fuentes de tipo directas (fijas y móviles) los factores de emisión se tomaron del GHG-PI versión 4.0 (fuentes fijas) y 2.3 (fuentes móviles).

305-2. Emisiones de gases efecto invernadero indirectas (alcance 2)

Emisiones indirectas totales
(ton CO2 equivalente)

2020 – 32,783
2019 – 25,019
2018 – 25,929

Nota: Los gases incluidos en el cálculo fueron CO₂, CH₄ y N₂O.

Para el caso de las emisiones GEI de fuentes indirectas (por consumo de EE provenientes de fuentes no renovables) actualmente no se tiene un año base único, lo que se realiza es una comparación anual de indicadores tomando como referencia el año inmediato anterior. Actualmente el Grupo no cuenta con metas quinquenales o de mediano o largo plazo.

Las emisiones que se estimaron fueron las de CO2eq (tomando como base el factor de emisión por generación energía reportado por la Comisión Reguladora de Energía (CRE) y publicado por SEMARNAT en su página web.
Las emisiones que se estimaron fueron las de CO2eq (tomando como base el factor de emisión por generación energía del 2019 reportado por la Comisión Reguladora de Energía (CRE) y publicado por SEMARNAT en su página web, debido a que el factor del 2020 aún no ha sido publicado.

305-4. Intensidad de emisiones de gases efecto invernadero

Considerando las emisiones provenientes de Plantas y Cedis al mismo tiempo incluyendo en estas emisiones las directas (fuente móvil y fija) y las indirectas (energía eléctrica proveniente de fuentes no renovables), la intensidad de emisiones GEI para 2020 es de 0.122 Ton de CO2e/Tonelada producida.

En el 2019 la intensidad fue de 0.171 Ton CO2/Ton Producida lo que representa una disminución del 28.7%.

Notas:

Este cambio considera la inclusión de las emisiones de las Plantas de Avomex y Té y la exclusión de las emisiones de la Planta Chiapas y la Flota Atunera.

Para este indicador no se contabilizan las emisiones de la Planta de Cogeneración, las oficinas corporativas y “otras instalaciones” del Grupo porque algunas no presentan procesos productivos y solo se realizan actividades administrativas. Tampoco se consideran las emisiones de la Planta de Cogeneración y de Herpons porque no producen productos alimenticios o de consumo humano.

La intensidad de emisiones GEI está expresada en toneladas de CO2e por Toneladas Producidas y se expresa con base a la suma de emisiones directas e indirectas reportada en los anteriores indicadores de emisiones, sumando las emisiones provenientes del consumo de combustibles y de las emisiones por consumo de energía eléctrica proveniente de la red de CFE y de la Planta de Cogeneración.

305-5. Reducción de emisiones de gases efecto invernadero

Reducción de emisiones de GEI
(Ton CO₂ eq.)

Conversión y adaptaciones de equipos – 309
Cambio de conducta de los empleados – 4
Acciones de ahorro en equipos de proceso – 4,775

Total: 5,088

Nota 1: Los gases incluidos en el cálculo fueron CO₂, CH₄ y N₂O.
Nota 2: Las reducciones se presentaron tanto en alcance 1 como en alcance 2.

No se tiene establecido un año base o línea base en específico, solo se procedió a una comparación del consumo por unidad de producción entre el año 2018 y el 2019.

Los datos se obtienen de mediciones directas tanto para los consumos de energía eléctrica como de combustibles, los cuales fueron reportados por los proveedores mediante facturas. Todas las emisiones reportadas fueron estimadas empleando los factores de emisión que corresponden a cada tipo de energético.

305-6. Emisiones dañinas de la capa de ozono

En Grupo Herdez no se producen, importan ni exportan sustancias del tipo CFC-11 (R-11) y R-14 y R-22.

Los refrigerantes más utilizados son R-410A, R-134A, R-407C, R-404A, R-507, R-147, R-427 y R-MO99. Para el 2020 algunas instalaciones todavía tienen establecido vigilar el no uso de refrigerante R-22 y otros refrigerantes prohibidos.

305-7. Óxidos de nitrógeno (NOX), óxidos de azufre (SOX), y otras emisiones al aire significativas

Emisiones atmosféricas 2020 (Ton)
NOx 65.17
SOx 75.99
COP (contaminantes org. persistentes) NA
COV (compuestos org. volátiles) 0.99
HAP (contaminantes al aire peligrosos) NA
PM (partículas) NA
OTRAS
CO 22.91
PS 2.77
COT 3.27
SO2 75.24
SO3 0.75
PS Filtrables 5.47
NMCOV´s 0.23

La metodología utilizada es la de determinación directa utilizando factores de emisión específicos para cada tipo de contaminante como lo recomienda el GreenHouseGas Protocol (GHGP) para emisiones que provienen de fuentes directas tanto fijas (estacionarias) como móviles.

Para determinar los factores de emisión a utilizar se consideró lo establecido por el UK Deparment for Environment, Food and Rural Affairs (DEFRA), la US Environmental Protection Agency (EPA) y el Intergovermental Panel on Climate Change’s (IPCC) 2006 Guidelines for National Greenhouse Gas Inventories, a través de la Mobile Combustión GHG Emissions Calculation Tools y la Stationary Combustion GHG Emissions Calculation Tools que a su vez pueden ser consultadas en el GHG Protocol Website.

Por otra parte, aunque los datos representan el concentrado del Grupo, la estimación está basada en datos específicos proporcionados por cada instalación, considerando los consumos de combustibles -medido de forma directa- en fuente fijas y móviles de Grupo Herdez. Asimismo, se utilizaron factores de conversión de unidades basados en el sistema métrico decimal para la conversión de kilogramos a toneladas.

303-1. Interacciones con el agua como recurso compartido

Extracción

Fuente Método de extracción Ubicación y nombre del cuerpo de agua * Descripción de impactos relacionados
Ríos, lagos. Por Bombeo 1 en Canal Lateral 18+420 del Canal Valle del Fuerte, Cuenca Río Fuerte, Afluente canal principal Valle del Fuerte Distrito de Riego 075, Región Hidrológica Sinaloa, Localidad El Fuerte, Sinaloa. 1 en Canal Lateral 18+420 del Canal Valle del Fuerte, Cuenca Río Fuerte, Región Hidrológica Sinaloa, Localidad Campo 35, Ahome, Sinaloa. Posible agotamiento del recurso, aunque de baja probabilidad por los bajos volúmenes de extracción.
Mares, océanos No Aplica No Aplica No Aplica
Subterráneas (pozos) Por bomba sumergible 2 en Cuenca Presa San José Los Pilares y Otras, Acuífero San Luis Potosí, Región Hidrológica Salado en SLP San Luis Potosí. 1 en Cuenca Laja, Acuífero Valle de Celaya, Región Hidrológica Lerma-Santiago, Villagrán Guanajuato. 1 en Cuenca Rio Verde Grande, Acuífero Lagos de Moreno, Región Hidrológica Lerma-Santiago, Lagos de Moreno, Jalisco. 1 en Cuenca Río Moctezuma, Acuífero Cuautitlán-Pachuca, Región Hidrológica Panuco, Localidad Barrio de San Juan, Teoloyucan, Estado de México. Posible agotamiento del recurso, aunque de baja probabilidad por los bajos volúmenes de extracción para el caso de San Luis Potosí, Guanajuato, Jalisco y Estado de México.
Red municipal Por suministro directo de red 1 en San Luis Potosí, SLP 1 en Tijuana, Baja California 1 en Monterrey, Nuevo León 1 en Tlaquepaque, Jalisco 1 en Sabinas, Coahuila
1 en Lagos de Moreno Jalisco
Posible agotamiento del recurso, aunque de baja probabilidad por los bajos volúmenes de extracción.
Aguas pluviales (captadas y almacenadas directamente por la organización) Por infraestructura de canales y fosas de capacitación pluvial 1 en el Complejo Industrial Duque de Herdez en SLP, San Luis Potosí 1 en el Complejo Industrial Herdez México en Cuautitlán Estado de México. No aplica
Aguas residuales de otra organización No aplica No aplica No aplica
Agua de pipas Por suministro directo en Pipas 1 en el Municipio de Chalco Estado de México. 1 en el Municipio de Sabinas, Coahuila. Posible agotamiento del recurso y un posible déficit de agua en la región. De igual manera, los volúmenes de extracción son relativamente bajos.
Aguas residuales de la propia organización No Aplica 2 en el Complejo Industrial Herdez México en Cuautitlán, Estado de México (1 en la Planta y 1 en el Cedis).
1 en el Municipio de Sabinas, Coahuila.
La Planta Avomex recicla el 30% del agua residual que genera y trata en servicios sanitarios, lavado de rejas, equipos de PTAR y patios de maniobras.
Planta México y Cedis México reciclan el 35% y 100% respectivamente de sus aguas residuales tratadas en el riego de jardines.

Consumo

Fuente Uso del agua extraída Ubicación donde se consume * Descripción de impactos relacionados
Ríos, lagos. Industrial (Producción, servicios auxiliares y servicios sanitarios) 2 en Los Mochis Sinaloa. Posible agotamiento del recurso, aunque de baja probabilidad por los bajos volúmenes de extracción.
Mares, océanos No Aplica No Aplica No Aplica
Subterráneas (pozos) Industrial (Producción, servicios auxiliares y servicios sanitarios) 1 en Cuautitlán Estado de México. 3 en San Luis Potosí.
2 en Lagos de Moreno Jalisco.
1 en Villagrán Guanajuato.
Posible agotamiento del recurso, aunque de baja probabilidad por los bajos volúmenes de extracción.
Red municipal Industrial (Producción, servicios auxiliares y servicios sanitarios) 1 en San Luis Potosí, SLP 1 en Tijuana, Baja California 1 en Monterrey, Nuevo León 1 en Tlaquepaque, Jalisco 1 en Sabinas, Coahuila.
1 en Lagos de Moreno Jalisco.
Posible agotamiento del recurso, aunque de baja probabilidad por los bajos volúmenes de extracción.
Aguas pluviales (captadas y almacenadas directamente por la organización) Industrial (Producción, servicios auxiliares y servicios sanitarios) 2 en Cuautitlán Estado de México. 1 San Luis Potosí SLP. Reducción en la extracción y consumo de agua de pozo debido al uso de aguas pluviales en riego de áreas verdes.
Aguas residuales de otra organización No Aplica No Aplica No Aplica
Agua de Pipas Industrial (Producción, servicios auxiliares y servicios sanitarios) 1 en Chalco Estado de México.
1 en Sabinas Coahuila.
Posible agotamiento del recurso y un posible déficit de agua en la región. De igual manera, los volúmenes de extracción son relativamente bajos.
Aguas residuales de la propia organización Industrial (servicios sanitarios y riego de áreas verdes). 2 en el Complejo Industrial Herdez México en Cuautitlán.
1 en el Municipio de Sabinas, Coahuila.
La Planta Avomex recicla en servicios sanitarios el 30% del agua residual que genera y trata.
Planta México recicla el 35% y Cedis México recicla el 100% de las aguas residuales que generan y tratan, usándolas en el riego de jardines.

Descargas

Fuente Método de descarga Destino de la descarga * Descripción de impactos relacionados
Ríos, lagos. Por descarga directa al cuerpo de agua mediante canal de desagüe En el canal lateral del canal Valle del Fuerte, Cuenca Río Fuerte, Afluente canal principal Valle del Fuerte Distrito de Riego 075, Región Hidrológica Sinaloa, Localidad El Fuerte, Sinaloa. La descarga de aguas residuales son tratadas conforme a la normatividad aplicable por lo que no se ha determinado su nivel de significancia.
Mares, océanos No Aplica No Aplica No Aplica
Subterráneas (pozos) Por descarga directa al cuerpo de agua mediante canal de desagüe Las descargas de aguas residuales de la Planta Lagos de Moreno, la de Cedis de SLP, la Planta de Té y, El Duque se envían al drenaje municipal.
La descarga de aguas residuales de la Planta Celaya y una parte de la de Planta México se descargan a un dren federal.
El 100% de las aguas residuales del Cedis México y de la Planta de Cogeneración y el 35% de las aguas residuales de Planta México se infiltran al suelo.
La descarga de aguas residuales son tratadas conforme a la normatividad aplicable por lo que no se ha determinado su nivel de significancia.
Red municipal Por gravedad y conducción directa al drenaje o cuerpo receptor Drenaje municipal Descarga de contaminantes en cuerpo receptor
Aguas pluviales (captadas y almacenadas directamente por la organización) Por bombeo El agua pluvial se utiliza para áreas verdes y el sobrante se envía a canal de desagüe. El consumo de agua pluvial evita la extracción de agua potable de pozo por lo que el impacto es positivo, aunque no se ha estimado su significancia.
Aguas residuales de otra organización No Aplica No Aplica No Aplica
Agua de pipas Por descarga directa al cuerpo de agua mediante canal de desagüe Las descargas de aguas residuales de la Planta Nutrisa y Planta Avomex se envían al drenaje municipal. La descarga de aguas residuales son tratadas conforme a la normatividad aplicable por lo que no se ha determinado su nivel de significancia.
Aguas residuales de la propia organización Por gravedad y conducción directa al drenaje. Drenaje municipal. La Planta Avomex recicla en servicios sanitarios el 23% del agua residual que genera y trata.
Planta México recicla el 35% y Cedis México el 100% de las aguas residuales que generan y tratan, usandolas en el riego de jardines.

Nota: La calidad de las descargas de agua residual enviadas a los cuerpos receptores se vigila mediante el cumplimiento a los límites máximos permisibles establecidos en las Normas Oficiales Mexicanas correspondientes.

Cuencas de donde es extraída agua por la organización:

Cuenca * Descripción de impactos relacionados
Cuenca Río Fuerte, Región Hidrológica Sinaloa, Localidades Campo 35, Ahome y El Fuerte, Sinaloa. Extracción y Consumo: A excepción de Chiapas, nuestras Planas y Cedis se encuentran localizados en cuencas y regiones hidrológicas de baja o muy baja disponibilidad de agua pero los consumos de nuestras instalaciones son muy bajos.

Descarga: No obstante que las aguas residuales que se generan en las instalaciones de Grupo Herdez son tratadas antes de su vertido, la generación y descarga de estas aguas tratadas representan un impacto negativo por la emisión de contaminantes a redes de drenaje municipal y cuerpos de agua superficiales, a pesar de que ser volúmenes de descarga muy pequeño.

Cuenca Presa San José Los Pilares y Otras, Acuífero San Luis Potosí, Región Hidrológica Salado en SLP San Luis Potosí.
Cuenca Laja, Acuífero Valle de Celaya, Región Hidrológica Lerma-Santiago, Villagrán Guanajuato.
Cuenca Rio Verde Grande, Acuífero Lagos de Moreno, Región Hidrológica Lerma-Santiago, Lagos de Moreno, Jalisco.
Cuenca Río Moctezuma, Acuífero Cuautitlán-Pachuca, Región Hidrológica Panuco, Localidad Barrio de San Juan, Teoloyucan, Estado de México.

Impactos relacionados

Las metas en materia de agua se establecen tomando como base los indicadores de consumo de agua y de descarga de aguas residuales que se llevan para cada instalación. Actualmente cada instalación identifica áreas de oportunidad en sus procesos y hace estimaciones sobre los posibles ahorros que puede proporcionar cada una, para posteriormente proponer una meta anual alcanzable. Dichas metas no mantienen una relación con el contexto local de sus ubicaciones.

Nota: No se aplica un enfoque analítico, holístico o profundo para identificar los posibles impactos, más bien solo se consideran de manera intuitiva los posibles impactos que podrían ser provocados por los volúmenes de consumo de agua extraídos en las fuentes y, por la cantidad de contaminantes presentes en las aguas residuales que se descargan a los diferentes cuerpos receptores.

303-2. Gestión de los impactos relacionados con la descarga de agua

Los estándares mínimos establecidos para la calidad de descarga de efluentes de Grupo Herdez son:

Estándar Método de determinación (para instalaciones sin requisitos de descarga específicos) Norma o guía de calidad interna Norma específica del sector
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO) No Aplica No Aplica NOM-001-SEMARNAT-1996, NOM-002-SEMARNAT-1996, Norma Tecnica Estatal: NTE-SLP-AR-001/05, Condiciones Particulares de Descarga
Sólidos Suspendidos Totales (SST) No Aplica No Aplica
Sólidos Disueltos Totales (SDT) No Aplica No Aplica
Sólidos Sedimentables (SS) No Aplica No Aplica
Potencial de Hidrógeno (PH) No Aplica No Aplica
Conductividad Eléctrica (CE) No Aplica No Aplica
Grasas y Aceites (GyA) No Aplica No Aplica
Demanda Química Oxígeno (DQO) No Aplica Método de Especfotometria No Aplica

* NOM-001-SEMARNAT-1996; Que establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales

* NOM-002-SEMARNAT-1996; Que establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal.

* Norma Técnica Estatal: NTE-SLP-AR-001/05 que establece condiciones particulares de descarga de aguas residuales a la red de drenaje y alcantarillado de los Municipios de San Luis Potosí, Soledad de Graciano Sánchez y Cerro de San Pedro.

*Condiciones Particulares de Descarga: Establecidos por autoridades Federales conforme al Artículo 140 del Reglamento de la Ley de Aguas Nacionales.

303-3. Extracción de agua

Fuente 2020   2019   2018  
Volumen Total (Ml) Áreas con estrés hídrico Volumen Total (Ml) Áreas con estrés hídrico Volumen Total (Ml) Áreas con estrés hídrico
Ríos, lagos 702 702 669 669 657 657
Subterráneas (pozos) 537 537 770 604 777 597
Mares, océanos
Red municipal 256 256 23 4 7 2
Aguas pluviales
Aguas residuales de otra organización 0 0 1 1 8 8
Otros 47 47 22 22 22 22
Total 1,542 1,542 1,484 1,299 1,471 1,286

Extracción total de agua, en megalitros, por cada instalación en áreas con estrés hídrico

Fuente Instalación (Planta o Cedis) Volumen 2020 Volumen 2019 Volumen 2018
Ríos, lagos Santa Rosa Tomates 403 366 395
Santa Rosa Vegetales 298 300 257
Cedis Mochis 1 2 5
Subterráneas (pozos) Barilla 51 47 49
El Duque 41 41 40
Planta México 76 77 73
Planta San Luis Potosí 201 259 247
Planta Villagrán 28 39 49
Planta Lagos de Moreno 111 129 130
Planta Cogeneración 15 0 0
Planta Té 0 0 0
Red municipal Cedis San Luis Potosí 9 7 6
Cedis México 4 4 3
Planta San Luis Potosí 1 0 0
Planta Té 1 0 0
Aguas residuales Planta Avomex 241 0 0
Otros Cedis Tijuana 1 0 0
Cedis Monterrey 1 1 1
Cedis San Luis Potosí 4 2 1
Total 1,542 1,299 1,286

Notas:
1. Los volúmenes de extracción de agua subterránea, superficial y la red municipal son resultado de mediciones directas con medidores instalados en Plantas y Centros de distribución.

2. Otra fuente primaria de información son las facturas que se pagan por los consumos o el servicio de abastecimiento de aguas residuales de otra organización y pipas.

3. El consumo de agua pluvial es la única métrica que es estimada con la ayuda de datos sobre la capacidad de almacenamiento del sistema pluvial de las instalaciones, tiempo de uso y capacidad de las bombas que se utilizan.

4.- Aunque en Grupo Herdez hay instalaciones que captan agua pluvial estas no se reportan porque la mayor parte del volumen captado se descarga al medio ambiente y solo una parte se emplea para el riego de áreas verdes, por lo que no se almacena el agua y tampoco se utiliza en procesos o servicios.

303-4. Descargas de agua

Descarga de agua por fuente

Fuente de descarga Volumen Unidad
2020 2019 2018
Ríos, lagos (cuerpos federales) 509 477 513 Ml
Subterráneas (pozos) Ml
Mares, océanos Ml
Red municipal (drenaje municipal) 421 286 462 Ml
Aguas pluviales Ml
Aguas descargada de otra organización Ml
Otros (subsuelo) 63 60 67 Ml
Toal 994 823 1,042 Ml

Descarga por tipo de agua

  2020   2019   2018  
Volumen Total (Ml) Volumen Total (Ml) Volumen Total (Ml) Volumen Total (Ml) Volumen Total (Ml) Volumen en áreas con estrés hídrico
Agua dulce (≤1,000 mg / l de sólidos totales disueltos)
Otra agua (> 1,000 mg / l de sólidos totales disueltos) 994 993 823 702 1,042 898

Nota: Se tomó como criterio de determinación de estrés hídrico el reportado por la Acueduct Water Risk Atlas 2019 por ser una herramienta de reconocimiento internacional a excepción de las Chiapas y Mérida donde se consideró el criterio de CONAGUA por considerarlo más apegado a la realidad del país.

Tratamiento de aguas residuales

Nivel de tratamiento Método para determinar el tipo de tratamiento
Principalmente Tratamiento Secundario -Biológico- seguidos de Tratamiento Terciario Simples El sistema de tratamiento de cada instalación se planea y diseña conforme a las características del agua residual que se genera y a las condiciones de descarga a las que debe darse cumplimiento, no obstante, todos nuestros sistemas de tratamiento cuentan de manera general con el siguiente tren de tratamiento:

1. Pretratamiento: trampas para grasas y aceites y/o sólidos de gran tamaño.

2. Tratamiento Primario: normalmente un Sistema Físico Químico de Floculación por Aire Disuelto “DAF” de tipo lineal o circular.

3. Tratamiento Secundario: Sistemas Biológicos de Lodos Convencionales con Sistemas de Clarificación.

4. Tratamiento Terciario: Sistema de Filtración en filtro de arena y grava y de carbón activado y Sistemas de Clarificación manual o en línea y/o Luz Ultravioleta para eliminar principalmente coliformes fecales y otros microorganismos biológicos.

Sustancias de preocupación prioritarias para la descarga de agua

Sustancia Método para definir su importancia (estándar internacional, lista autorizada o criterio utilizado)
Demanda Bioquímica de Oxígeno (DBO) Cumplimiento a normas nacionales y condiciones particulares de descarga establecidos por el gobierno mexicano.
Sólidos Suspendidos Totales (SST)
Sólidos Totales Disueltos (STD)
Sólidos Sedimentables (SS)
Potencial de Hidrógeno (PH)
Conductividad Eléctrica
Temperatura
Grasas y Aceites
Demanda Química Oxígeno (DQO) Estándar determinado para el control operativo del sistema.

Nota:
Las normas que las instalaciones de Grupo Herdez dan cumplimiento para respetar los límites de descarga de sustancias prioritarias son:
NOM-001-SEMARNAT-1996; Que establece los limites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales en aguas y bienes nacionales
NOM-002-SEMARNAT-1996; Que establece los límites máximos permisibles de contaminantes en las descargas de aguas residuales a los sistemas de alcantarillado urbano o municipal.
Norma Técnica Estatal: NTE-SLP-AR-001/05 que establece condiciones particulares de descarga de aguas residuales a la red de drenaje y alcantarillado de los Municipios de San Luis Potosí, Soledad de Graciano Sánchez y Cerro de San Pedro.
Condiciones Particulares de Descarga: Establecidos por autoridades Federales conforme al “Artículo 140 del Reglamento de la Ley de Aguas Nacionales que dice que para determinar las condiciones particulares de descarga, “La Comisión” tomará en cuenta los parámetros y límites máximos permisibles contenidos en las normas oficiales mexicanas que emitan las autoridades competentes en materia de descargas de aguas residuales y para el tratamiento de agua para uso o consumo humano, así como los parámetros y límites máximos que deriven de las Declaratorias de Clasificación de los Cuerpos de Aguas Nacionales que se publiquen en los términos del artículo 87 de la “Ley”.

303-5. Consumo de agua

Fuente 2020   2019   2018  
Volumen Total Volumen en áreas con estrés hídrico Volumen Total Volumen en áreas con estrés hídrico Volumen Total Volumen en áreas con estrés hídrico
Ríos y lagos 217 217 229 229 161 161
Pozos 310 310 396 355 238 207
Red municipal 20 20 0 0 0 0
Otros 6 6 11 11 12 12
Total 554 554 637 637 410 379

Consumo total de agua, en megalitros, por cada instalación en áreas con estrés hídrico

Fuente Planta Barilla Planta Barilla Planta México Planta Industrias Planta Santa Rosa Tomates Planta Santa Rosa Vegetales Planta Villagrán Planta Nutrisa Planta Lagos Planta Cogeneración Planta Té Planta Avomex CAF Lagos
Ríos y lagos 161 56
Pozos 45 7 33 115 2 95 14 0.1
Red municipal 0.8 16 3.6
Aguas de pipas 6
Total 554

El volumen de aguas pluviales captadas y almacenadas anualmente es de 76 megalitros, correspondientes a la capacidad máxima instalada.

Notas:
Los consumos reportados se miden directamente mediante instrumentos de medición que son vigilados y algunos certificados por las autoridades federales, estatales y municipales. Estos consumos se reportan a dichas autoridades mediante diversos formatos y mecanismos de reporte.

El volumen de agua pluvial es un volumen estimado de lo que el Complejo Duque de Herdez, Planta México y el Cedis México recuperan y utilizan para riego de jardines.

Debido a que no estamos utilizando el agua pluvial dentro de los procesos productivos, se estará reportando por separado.

306-1. Descargas de agua por calidad y destino

Poured currents Volume (m3) 2020
Discharge to federal sewage 509,449
Discharge to municipal sewage 420,995
Discharge to the subsoil 63,366
Other discharges 0
Total 993,810

El volumen de descargas de agua aumentó en 13% con respecto al 2019 por la incorporación de tres plantas al reporteo de la información.

Calidad de Agua descargada

Para el 2020, las cantidades estimadas de vertidos que se realizan vía las aguas residuales que son tratadas en Grupo Herdez expresadas en toneladas son:

– GRASAS Y ACEITES: 5.78 Ton
– DBO: 23.97 Ton
– DQO: 86.39 Ton
– SST: 23.77 Ton
– SDT: 119.99 Ton
– SS: 0.06 Ton

Notas:

1. El agua residual tratada es descargada a cuerpos receptores de carácter federal y municipal y, cumple con los límites máximos permisibles establecidos en las normas oficiales mexicanas según corresponda (NOM-001-SEMARNAT-1996 y NOM-002-SEMARNAT-1996).

2. Las plantas de tratamiento de Grupo Herdez están diseñadas específicamente para cada instalación y para el tipo de efluente a tratar y así, poder dar el tratamiento adecuado a las aguas de proceso y en su caso, a las aguas sanitarias.

306-2. Tipos de residuos y métodos de eliminación

En 2020 generamos 64,335 toneladas de residuos peligrosos y no peligrosos

Peso total de residuos peligrosos por método de eliminación

Método de eliminación 2020 (ton) 2019 (ton)
Reciclaje 23 71
Otros (disposición final) 79 43
Total 102 114

Peso total de residuos no peligrosos por método de eliminación

Método de eliminación 2020 (Ton) 2019 (Ton)
Reciclaje 53,261 31,604
Otros (Relleno Sanitario: incluye residuos de manejo especial y residuos sólidos urbanos no valorizados) 10,972 10,327
Total 64,233 41,931

Peso total de residuos generados durante los últimos 4 años

Residuos generados Unidad 2020 2019 2018 2017
Residuos generados Toneladas métricas 64,335 42,045 34,231 36,856

A pesar de que algunas Plantas establecieron metas de reducción en la generación de residuos, no se establecieron metas ambientales para el Grupo ni por División. Con la alineación estratégica a los ODS, establecer metas es nuestro objetivo a corto plazo.

306-3. Derrames significativos

No tenemos registrados derrames de ningún material, residuos, sustancias y/o líquidos durante 2020.

102-51. Fecha del último informe

The last Report covers January 1 to December 31, 2020.

102-45. Entidades incluidas en los estados financieros consolidados

201-1. Valor económico generado

Valor económico directo creado
2019 2020
Ingresos + (flujos de efectivo) venta de inmuebles + flujos de efectivo generados en actividades de financiamiento 22,420,369.64 24,036,279.00
Otros Ingresos (dividendos cobrados, intereses cobrados, recursos por venta de AF y regalías) 1,078,912.00 2,221,889.00
Valor económico directo creado (VEC) 23,499,281.64 26,258,168.0
Costos operativos (costo de venta, incremento en proveedores e incremento en CxP) 14,512,832.00 15,283,609.00
Salarios y beneficios sociales para los empleados 2,555,454.00 2,740,938.00
Pagos a proveedores de capital (dividendos pagados, intereses pagados, pagos de préstamos bancarios a largo plazo) 2,693,217.00 4,490,493.00
Pagos a gobiernos (impuestos a la utilidad) 929,665.00 973,658.00
Inversiones en la comunidad 42,957.97 65,696.00
Valor económico distribuido (VED) 20,734,125.97 23,554,394.00
Valor económico retenido (VER) 2,765,155.67 2,703,774.00

201-4. Asistencia financiera recibida del gobierno

En Grupo Herdez no recibimos ningún tipo de asistencia financiera del gobierno.

207-1. Enfoque fiscal

En Grupo Herdez cumplimos cabalmente con la normativa aplicable, tanto nacional como internacional.

207-2. Gobierno fiscal, control y gestión de riesgos

Los responsables del cumplimiento de las obligaciones fiscales son, en conjunto, la Subdirección de Administración y la Gerencia de Impuestos de Grupo Herdez.

Los mecanismos para asegurar el cumplimiento de las obligaciones fiscales son:

• Control y registro del cumplimiento de las Declaraciones y obligaciones fiscales
• Dictámenes Fiscales de cumplimiento Federales y Estatales
• Entrega de Dictámenes Financieros
• Matriz y control de Estudios y Precios de Transferencia Locales e Internacionales
• Capacitación continua del personal en materia fiscal
• Asesores Legales y Fiscales Externos

De igual manera, cualquier persona puede denunciar todo tipo de incumplimiento a través de:

• Línea 01800 (01800 CONFIANZA – 01800 266342692).
• Correo Confianza (confianza@herdez.com).
• Buzón de Sugerencias.

Estos mecanismos están disponibles los 365 días del año las 24 horas del día y son totalmente anónimos.

207-3. Participación de las partes interesadas y gestión de las preocupaciones relacionadas con los impuestos

En Grupo Herdez no contamos acuerdos de cumplimiento con las autoridades fiscales ni promoción y participación de políticas públicas en materia de impuestos.

207-4. Informe pais por pais

La jurisdicción fiscal de Grupo Herdez son los Estados Unidos Mexicanos.

Nombre de la entidad Grupo Herdez, S.A.B de C.V.
Actividades primarias de la organización Manufactura, compra, distribución y comercialización de alimentos enlatados y envasados en México y helados, así como alimentos dirigidos al segmento de comida mexicana en los Estados Unidos de América.
Número de empleados 9,687
Ingresos por ventas de terceros $23,893,025,184
Ingresos de transacciones intragrupo con otras jurisdicciones fiscales $1,571,191,857
Ganancia / pérdida antes de impuestos $3,689,377,074
Activos tangibles distintos del efectivo y equivalentes de efectivo $11,161,635,707
Impuesto sobre la renta corporativo pagado en efectivo $1,002,537,988
Impuesto sobre sociedades devengado en resultados $970,815,830
Razones de la diferencia entre el impuesto sobre la renta corporativo devengado sobre la ganancia / pérdida y el impuesto adeudado si la tasa impositiva legal se aplica a la ganancia / pérdida antes de impuestos. Pérdidas fiscales, impuestos diferidos y partidas contables no fiscales (método de participación).

* BEPS se reporta con un año de desfase y es un combinado de cifras, es decir, se suman todos los resultados de las compañías y no hay efecto de eliminación en consolidación. Por lo mismo, no se compran las cifras de BEPS vs las cifras financieras.

206-1. Demandas competencia desleal

Durante 2020, no se presentó ninguna demanda relacionada con prácticas monopolísticas o desleales. Sin embargo, y a pesar de que en los últimos años no se ha presentado ningún caso de esta índole, contamos con una Política Antimonopolio y Competencia Económica.

 

307-1. Incumplimiento de la legislación y normativa ambiental

Durante 2020, no se presentó ningún incumplimiento en materia de normativa ambiental. Aun así, contamos con una Política Ambiental.

 

419-1. Incumplimiento de las leyes y normativas en los ámbitos social y económico

Para Grupo Herdez las multas significativas son aquellas que exceden o igualan el monto de un millón de pesos. Durante 2020, no se presentaron incidentes que incumplieran con las leyes o regulaciones sociales y/o económicas que derivaran en multas significativas.

405-2. Ratio del salario base y de la remuneración de mujeres frente a hombres

En línea con nuestro compromiso con la equidad de género, y alineados al Objetivo de Desarrollo Sostenible, calculamos el ratio del salario base de mujeres frente a hombres lo que nos permite enfocar nuestros esfuerzos en cerrar la brecha salarial.

Desglose por categoría laboral y el ratio del salario base de mujeres frente a hombres:

Operativo: 89%
Operativo – Normativo: 95%
Táctico: 92%
Estratégico: 153%

406-1. Incidentes discriminación

Dentro de todos los aspectos de nuestra actividad laboral está prohibido cualquier forma de acoso y discriminación por etnia, religión, nacionalidad, género, preferencia sexual, estado civil, preferencia sexual, estado civil, edad, discapacidad o cualquier otro motivo.

Consulta nuestro Código de Ética.

Durante 2020 no se presentó ningún caso de discriminación.

407-1. Operaciones y proveedores cuyo derecho a la libertad de asociación y negociacion colectiva podría estar en riesgo

En todas las instalaciones de Grupo Herdez, se respetan los lineamientos señalados por Ley para ejercer la libertad de asociación y negociación colectiva.

Consulta nuestras Políticas.

403-1. Sistema de gestión de seguridad y salud

El área de Control Ambiental, Seguridad e Higiene (CASH) monitorea nuestros sistemas de gestión de seguridad y salud. Dichos sistemas son aplicables para todas las instalaciones de Grupo Herdez incluyendo Plantas, CEDIS, Tiendas y Corporativos. De igual manera, abarca a todo el personal que labore o se encuentre dentro de nuestras instalaciones.
Los sistemas de gestión de seguridad y salud ocupacional implementados para los empleados y para los trabajadores que no son empleados de Grupo Herdez, pero cuyo trabajo y / o lugar de trabajo está controlado por la organización son:

Sistema Normas / directrices sobre los que se basa Listado de normas / directrices
SAI CASH Normatividad STPS “NOM-001-STPS-2008, NOM-002-STPS-2010, NOM-004-STPS-1999 NOM-005-STPS-1998, NOM-006-STPS-2014 NOM-009-STPS-2011, NOM-010-STPS-2014 NOM-011-STPS-2001, NOM-015-STPS-2001 NOM-017-STPS-2008, NOM-018-STPS-2015 NOM-019-STPS-2011, NOM-020-STPS-2011 NOM-022-STPS-2015, NOM-024-STPS-2001 NOM-025-STPS-2008, NOM-026-STPS-2008 NOM-027-STPS-2008, NOM-028-STPS-2012 NOM-029-STPS-2011, NOM-030-STPS-2009 NOM-033-STPS-2015, NOM-034-STPS-2016, NOM-035-STPS-2018”
WCM (World Classs Manufacturing) Normas Oficiales Mexicanas, Mejores prácticas de la industria
SafeStart SafeStart Seguridad basada en el comportamiento
Sistema de Trabajo por Observación Directa STOP Detección y corrección de actos inseguros
Sistema de Seguridad Patrimonial CT PAT Seguridad de las Instalaciones, Seguridad del Personal, Entrenamiento del personal
OHSAS 18001 Norma internacional enfocada a temas de seguridad y salud ocupacional. Listado de normas oficiales mexicanas aplicables de acuerdo al giro industrial así como de normas internacionales aplicables a temas de seguridad y salud ocupacional.

Con lo anterior, salvaguardamos la integridad y bienestar del personal operativo; prevenimos y mitigamos incidentes que afectan al ambiente, y mantenemos una cultura de seguridad y prevención de riesgos, garantizando así la continuidad de nuestras operaciones.

403-2. Identificación de peligros y riesgos

Identificación

El principal proceso para identificar los peligros relacionados con el trabajo y evaluar los riesgos es a través del sistema interno SAI CASH (Sistema de Administración Integral de Control Ambiental, Seguridad e Higiene).
Este sistema se basa en un seguimiento legal normativo incluyendo la observación preventiva sobre la manera de actuar. Para esto, capacitamos sobre las 5 S’s y en AST’S (Análisis de Seguridad en la Tarea).

Seguimiento

Para asegurar el correcto cumplimiento de SAI CASH, se realizan mediciones e indicadores que son revisados, estratégicamente, de manera semanal, mensual y anual. De los resultados de las mediciones mensuales y anuales, se derivan los planes de trabajo del año posterior, mismos que son aprobados por gerencias locales, gerencia CASH y Dirección de Cadena de Suministro.

Mejora continua

Los resultados de las mediciones e indicadores CASH arrojan áreas de oportunidad, las cuales se establecen en los planes de trabajo futuros. Adicional, semanalmente se llevan a cabo reuniones con líderes de seguridad y se presentan los avances obtenidos con un seguimiento puntual a cada área de oportunidad identificada.

Reporte de peligros identificados

El proceso principal de reporte es a través de tarjetas depositadas en buzones, reportes documentados a través de listas de verificación y a través de reportes de la Comisión de Seguridad e Higiene.
Los tres reportes mencionados son confidenciales. En el proceso de reporte interviene un Comité de Revisión, con apoyo de la gerencia, quienes dan soporte particular al caso.

Políticas y procesos en caso de incidentes

Política / Proceso Descripción
Sistema de Observación Preventivo Se determina la situación peligrosa y se reporta según la relevancia e importancia de acuerdo al impacto que ésta podría tener. Una vez analizada, se determina si el proceso implica paro operativo hasta resolver la situación.
Política de Seguridad Industrial, Salud y Medio Ambiente Sustentada con compromiso de Dirección General. Considera temas de seguridad, salud, medio ambiente.
Sistema 5 S’s Se tienen estándares visibles por área y reglamentos con los estándares de ingreso. Si en algún momento no se cumple con esto, cualquier persona puede tomar la determinación de que no se permita el ingreso a algún área respaldado por la implementación de dichos programas.
Investigación de accidentes / Comisión de Seguridad e Higiene Una vez detectado cualquiera tipo de accidente, se reúnen jefaturas o gerencias de área en conjunto con la Comisión de Seguridad e Higiene, para determinar la causa raíz del mismo. Ya revisada la situación, se publica un flash informativo en el que se especifican la situación, causas y acciones tomadas.

403-5. Capacitación en seguridad y salud

Capacitación Descripción / Temario
Inducción en Seguridad Identificación de actos y condiciones inseguras, políticas, reglamentos y sistemas de gestión en tema de seguridad.
Normas STPS Capacitación anual en las normas aplicables de la STPS, para niveles conocimiento de todo el personal operativo y niveles de dominio para personal especializado, de acuerdo al sitio de trabajo incluyendo AR Y AST.
SafeStart Filosofía de seguridad fomenta una cultura de seguridad por medio de la concientización del personal generando hábitos de seguridad que reduzcan la ocurrencia de lesiones ocasionadas por estados de comportamiento humano, errores críticos y la práctica de técnicas de reducción de errores (5 módulos).
Bloque Candadeo (LOTO) Capacitación técnica en aplicación de sistemas de bloqueo para trabajos cruciales de operación, mantenimiento y limpieza donde sea necesario que el personal intervenga equipos en movimiento y/o utilicen energía eléctrica con la finalidad de eliminar fuentes de energía peligrosa que ponga en peligro a los trabajadores
Respuesta a emergencias Capacitación al personal en actividades de respuesta ante emergencias aplicables en las operaciones como; desastres naturales, combate de incendios, primeros auxilios, evacuaciones, búsqueda, rescate, atención de derrames, sabotaje, etc.
CT PAT Seguridad patrimonial (seguridad de la instalación, del personal, capacitación, transporte, cultura de denuncia, informática, del proceso e interna).
STOP Proceso de seguridad para identificación y corrección de actos inseguros en su sitio de trabajo

403-6. Fomento a la salud del empleado

Grupo Herdez facilita el acceso de los trabajadores a servicios médicos y de salud. Contamos con los siguientes mecanismos:

Estrategia Alcance Evidencias
Conformación de expediente Evaluación de conformidad del trabajador Examen médico del personal
Consultorio médico en el caso de plantas A todos los trabajadores Consultas médicas y registro de las mismas
Integración a campañas de salud internas Integrar a trabajadores cuando aplique Listas asistencia o evaluaciones
Examen para trabajo de riesgo Cuando se requiera efectuar un trabajo considerado de riesgo Evaluación médica y/o permiso de trabajo
Instituciones Privadas A todos los trabajadores Contratos de servicio u órdenes de compra
Estudios de Salud Normativos Audiometrias
Tele de torax
Campañas de salud anual Campañas de prevención para personal sobre platicas de salud, impartidas por personal externo.
Programa de nutrición interno para personal en situaciones de sobrepeso y control nutricional A todos los trabajadores

Adicional, ofrecemos servicios y programas voluntarios de promoción de la salud no relacionados con el trabajo:

Servicio / Programa Descripción Evidencias
Orientación médica en caso de enfermedad El trabajador debe de referir a su jefe inmediato alguna anomalía o malestar para que sea enviado y atendido en el área de servicio médico de planta, donde se valora y da orientación médica. Pase médico, bitácora de intenciones.
Prevenimss Campañas del prevenimss con aplicación de vacunas, mediciones de talla, peso, presión etc.
Enfermedades de Temporada Boletines para prevenir enfermedades de temporada en verano, otoño e invierno
Descacharro Campaña para prevenir la proliferación de vectores conductores de enfermedades como dengue, entre otras.
Campañas de salud con ISEMIM Campañas de desparasitación, cáncer de mama, cáncer de próstata, etc. Fotografías, registros.
Hospitales de gobierno Campañas de prevención, conferencias. Listas de asistencia, registros.

Toda la información médica de los colaboradores es estrictamente confidencial. Para asegurarnos de lo anterior, contamos con nuestro Código de Ética.
En caso de detectar cualquier situación ilegal o no ética, todos nuestros grupos de interés pueden denunciar estos incumplimientos a través de:

• Línea 01800 (01800 CONFIANZA – 01800 266342692).
• Correo Confianza (confianza@herdez.com).
• Buzón de Sugerencias.

Estos mecanismos están disponibles los 365 días del año las 24 horas del día.

403-7. Prevención y mitigación de impactos

Grupo Herdez cuenta con una Política de Seguridad Industrial que aplica a cualquier persona que labore o se encuentre dentro de las instalaciones del Grupo, así como a personal contratado o subcontratado.

403-8. Sistema de gestión de seguridad y salud

El área de Control Ambiental, Seguridad e Higiene (CASH) monitorea nuestros sistemas de gestión de seguridad y salud. Dichos sistemas son aplicables para todas las instalaciones de Grupo Herdez incluyendo Plantas, CEDIS, Tiendas y Corporativos. De igual manera, abarca a todo el personal que labore o se encuentre dentro de nuestras instalaciones.

Los sistemas de gestión de seguridad y salud ocupacional implementados aplican para el 100% los empleados y para los trabajadores que no son empleados de Grupo Herdez tanto en Plantas como CEDIS.

 

102-6. Mercados servidos

Las operaciones principales de Grupo Herdez se encuentran en México.

102-20. Responsabilidad a nivel ejecutivo de temas ASG

Durante las sesiones trimestrales del Consejo, se presenta un reporte de desempeño en materia de sustentabilidad, el cual contempla el desempeño ambiental y los indicadores de calidad de vida de los colaboradores. Los consejeros responsables son:

• Eduardo Ortiz Tirado Serrano – Responsable de prácticas laborales
• Luis Rebollar Corona – Responsable de prácticas ambientales
• José Roberto Danel Díaz – Presidente del Comité de Prácticas Societarias y Auditoría

102-1. Nombre de la organización

Grupo Herdez, S.A.B. de C.V.

102-3. Ubicación de la sede

Nuestra sede corporativa está ubicada en Monte Pelvoux 215, Lomas de Chapultepec, Ciudad de México, C.P. 11000.

102-5. Propiedad y forma jurídica

Somos una sociedad mercantil que cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1991 bajo la clave HERDEZ*.

También, formamos parte del Índice de Precios y Cotizaciones Sustentable de la BMV, el cual reconoce a las empresas con las mejores prácticas en temas sociales, ambientales y de gobierno corporativo.

102-7. Tamaño de la organización

La infraestructura del Grupo se compone de:

• 13 plantas (12 en México y una en Estados Unidos)

• 24 centros de distribución (22 en México y 2 en Estados Unidos)

• 642 tiendas: Nutrisa, Lavazza, Cielito Querida Café y Moyo.

• 9,687 colaboradores

• 24,036 mdp Ventas Netas

• 4,197 mdp UAFIDA

• 2.77% de la utilidad neta en inversión social

* mdp: Millones de pesos

La Compañía fue fundada en 1914 y cotiza en la Bolsa Mexicana de Valores desde 1991 bajo el símbolo HERDEZ *.

102-8. Información sobre empleados y otros trabajadores

Desglose de colaboradores por género

Año Género Total Porcentaje
Hombre 5,352 55%
2020 Mujer 4,335 45%
Total 9,687 100%

Desglose de colaboradores por contrato laboral

Año Género Planta Eventual Total
Hombre 4,737 615 5,352
2020 Mujer 3,762 573 4,335
9,687

Desglose de colaboradores por región

Año Región Planta Eventual Total Porcentaje
2020 Oficina Corporativa 2,642 145 2,787 29%
Planta 3,339 920 4,259 44%
Cedis 672 100 772 8%
Tienda 1,846 23 1,869 19%
Total 9,687 100%

 

Nota 1: Para Grupo Herdez, los lugares con operaciones significativas son buques atuneros, centros de distribución, oficinas, plantas y tiendas en México.

Nota 2: No contamos con contratos por tiempo parcial, todos los colaboradores incluidos aquellos que son contratados por temporalidad cuentan con contrato directo por la compañía, tampoco contamos con jornadas reducidas.

102-10. Cambios significativos en la organización y su cadena de suministro

Tuvimos un cambio significativo en la operación de Grupo Herdez en 2020, que fue la venta del negocio del atún en Chiapas, incluyendo la venta del total de los buques y la planta.

102-11. Principio de precaución

En Grupo Herdez fomentamos una cultura de prevención que nos permite identificar los riesgos a los que puede enfrentarse nuestro negocio y también poder capitalizar oportunidades sumando a la estabilidad y crecimiento del Grupo.

Conscientes de los riesgos operativos, ambientales, de seguridad y calidad, abordamos el principio de precaución a través del área de Control Ambiental, Seguridad e Higiene (CASH) y del área de Riegos, cuyo propósito es salvaguardar la integridad de los colaboradores, instalaciones y operaciones, para asegurar continuidad mantenida del negocio.

En 2020 publicamos nuestra Política de Administración Integral de Riesgos, basados en la norma ISO 31000, con el fin de hacer mejoras en nuestros procesos de identificación y administración de riesgos.

Planes de prevención
Contamos con un esquema de Manufactura de Clase Mundial (WCM, por sus siglas en inglés) que tiene como objetivo la gestión de mejora continua en todas nuestras plantas. Este programa nos ha ayudado a:

• Lograr costos competitivos.
• Mejorar la productividad.
• Tener una referencia en calidad.
• Lograr una gestión y operación de clase mundial.
• Contar con sistemas de información efectivos.

También, contamos con el plan de emergencias mayores, programa que está diseñado para responder a cualquier contingencia en plantas y centros de distribución. Está compuesto por brigadas que apoyan y coordinan la comunicación entre las áreas afectadas circundantes y corporativos.

Participación en Asociaciones
Participamos en Coparmex como asesor y consejero en temas de seguridad e higiene, y medio ambiente; además de ser integrantes activos del comité de seguridad de CONMEXICO.

Certificaciones

Medio ambiente
• Certificación Industria limpia, emitida por PROFEPA (Procuraduría Federal para la Protección al Ambiente).
Seguridad
• Certificación Industria Segura emitida por STPS (Secretaría del Trabajo y Previsión Social).
Calidad
• Certificación emitida por COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios).
Protección Civil
• Cada año se realiza el programa interno de protección, el cual es auditado por personal de esta dependencia y está enfocado a medidas de prevención de riesgos por incendio, derrames, fugas y otros.

102-13. Afiliación a asociaciones

Industrial

• Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFE)
• Cámara Nacional de Fabricantes de Envases Metálicos (CANAFEM)
• Asociación Mexicana de Industriales de Galletas y Pastas (AMEXIGAPA)
• Asociación Nacional de la Industria de Suplementos Alimenticios (ANAISA)
• Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA)
• Cámara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC)
• Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo
• Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (CONMEXICO)
• Consejo Nacional de Producción Orgánica (presidido por SAGARPA)
• Federación Internacional de Movimientos en Agricultura Orgánica (IFOAM)
• Movimiento Orgánico Mexicano

Empresarial

• Asociación Mexicana de Estándares para el Comercio Electrónico (AMECE)
• Cámaras de comercio exterior: canadiense, británica, española y americana
• Confederación de Cámaras Industriales (CONCAMIN)
• Consejo Coordinador Empresarial (CCE)

Sustentabilidad

• Centro Mexicano para la Filantropía
• Comisión de Estudios del Sector Privado para el Desarrollo Sustentable (CESPEDES)
• Compromiso Empresarial para el Manejo Integral de Residuos Sólidos
• Consejos de Cueca (en la CONAGUA)
• ECOCE
• Iniciativa GEMI
• Pacto Mundial de las Naciones Unidas

102-15. Principales impactos, riesgos y oportunidades

En Grupo Herdez fomentamos una cultura de prevención que nos permite identificar los riesgos a los que puede enfrentarse nuestro negocio y también poder capitalizar oportunidades sumando a la estabilidad y crecimiento del Grupo.

En 2020 publicamos nuestra Política de Administración Integral de Riesgos, basados en la norma ISO 31000, con el fin de hacer mejoras en nuestros procesos de identificación y administración de riesgos.

Elaboramos una matriz de riesgos operativos y un Manual de Crisis. Las categorías de crisis incluyen:
• Industrial
(Incendios, fugas, afectación al ambiente)
• Producto
(Contaminación o defectivo serio, adulteración, preferencias del consumidor)
• Transporte
(Accidentes viales, bloqueos carreteros, proveedores)
• Sociales
(Manifestaciones, bloque de instalaciones, activismo social)
• Desastres naturales
(Temblores, sequías, heladas, huracanes)
• Security
(Seguridad patrimonial de personas y activos, robo)
• Tecnologías de la Información
(DRP para sistemas informáticos, telecomunicaciones)

Para entender la evolución de nuestros riesgos estratégicos y su adecuada atención, hemos diseñado un protocolo de aplicación anual basado en:
• Cuestionarios y entrevistas a Directores de negocio y Gerentes de Planta
• Mapeo de procesos para identificar desviaciones
• Análisis de siniestralidad
• Tendencias nacionales e internacionales.

Los resultados de este ejercicio se presentarán ante el Comité de Riesgos para la aprobación de los planes que se propongan

Consulta la Política en aquí.

102-18. Estructura de gobernanza

Órganos de gobierno Mujeres Hombres Total miembros
Menor a 30 años 30 a 50 años Mayor a 50 años Menor a 30 años 30 a 50 años Mayor a 50 años
Consejo de administración 1 1 7 9
Comité de Auditoría 3 3
(100% independientes)
Comité de Prácticas Societarias 4 4
(50% independientes)
Comité de Riesgos 2 2 4 8
Comité de Sustentabilidad 1 2 8 11
Comité de Crisis 1 5 7 9 22
Subcomité de Ética 2 2 4

Funciones de los Comités

Funciones de Comités
Comité Funciones
Comité de Auditoría Brindar apoyo, opinión y consejo acerca de lineamientos en materia de control y auditoría interna, políticas contables, estados financieros, contratación de auditor externo, riesgos a los que está expuesta la sociedad, políticas de información y comunicación con accionistas y el mercado.
Comité de Prácticas Societarias Brindar su opinión acerca de políticas y lineamientos para el uso o goce de los bienes que integren el patrimonio de la sociedad, las operaciones que pretenda celebrar la sociedad, nombramiento y elección del director general, políticas para el otorgamiento de mutuos, préstamos o créditos; dispensas para que puedan ser aprovechadas oportunidades de negocio; auxiliar al Consejo de Administración en el desarrollo de actividades señaladas en el artículo 42 de la Ley de Mercado de Valores y las señaladas en el Código de mejores prácticas corporativas.
Comité de Riesgos Identificar los riesgos que afectan el logro de los objetivos del área(s) bajo su responsabilidad, medirlos, analizarlos y monitorearlos; formular mecanismos apropiados de respuesta (controles) para los riesgos identificados e implementarlos de una manera eficiente; y establecer las bases de reporte hacia el Comité de Riesgos.
Comité de Sustentabilidad Dar seguimiento a la Estrategia de Sustentabilidad del Grupo en los pilares Personas, Comunidad y Planeta.
Subcomité de Ética Dictar lineamientos y directrices de comportamiento ético; contribuir a la gestión ética de la Compañía a través de documentos normativos (políticas y procedimientos); resolver controversias de apreciación, conflictos de interés, y de conducta entre los grupos de interés.

102-22. Composición del máximo órgano de gobierno y sus comités

Experiencia y competencias

Héctor Hernández-Pons Torres
Presidente del Consejo de Administración
Director General
Egresado de la Facultad de Derecho de la Universidad Anáhuac y de la National University de San Diego, Ca., en donde estudió una Maestría en Administración de Empresas. Ingresó a Herdez en 1978 al área Legal y desde entonces ha desempeñado diferentes funciones dentro de la Compañía. En 2004 fue nombrado Presidente del Consejo de Administración y Director General de Grupo Herdez.
Aunado a sus responsabilidades dentro del Grupo, ha desempeñado varios cargos gremiales como: Consejero Regional de Banamex y de Nacional Financiera, Vicepresidente de Concamín, Presidente del Consejo Directivo de Papalote Museo del Niño y de la Cámara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (Canainca). Actualmente es Presidente de la Fundación Herdez, Consejero de Papalote Museo del Niño y de Canainca, y participa como miembro del Patronato del Consejo Mexicano de Negocios, y del Consejo de la Comunicación.

Enrique Hernández-Pons Torres
Vicepresidente del Consejo de Administración
Director General Adjunto
Licenciado en Administración de Empresas con posgrado en el extranjero en la disciplina en Mercadotecnia y Gestión Empresarial, en Grupo Herdez se ha desempeñado desde 1971 en varias áreas y posiciones como Ventas, Mercadotecnia, Contabilidad y otras áreas, actualmente funge como Vicepresidente del Consejo y Director General Adjunto de Grupo Herdez y Presidente del Consejo de MegaMex en Estados Unidos.

Anasofía Sánchez Juárez Cardoze
Consejero Independiente
Licenciada en Mercadotecnia por el Tecnológico de Monterrey, cuenta con una Maestría en Comunicación, Publicidad y Nuevos Medios por el Institute National Supérieur D´Études Economiques et Commercial (INSEEC) de Francia. Cuenta también con estudios en HEC París y en la Universidad de Wharton, Filadelfia. Es profesora en el Instituto Superior para el Desarrollo de Internet (ISDI) en la Maestría de Internet Business. Actualmente se desempeña como Directora General de Waze México, y antes de unirse a Waze, fue Directora de Negocios en México y Centroamérica en Facebook, cargo que ocupó durante poco más de cinco años. Previamente se desempeñó como Gerente de Soluciones de Marca para Google y fue Líder Comercial para YouTube México.

Enrique Castillo Sánchez Mejorada
Consejero Independiente
Licenciado en Administración de Empresas. Inició su carrera profesional en el Banco Nacional de México. Ocupó diversos puestos ejecutivos en México en Nacional Financiera, Casa de Bolsa Inverlat, Seguros América, Inverméxico/Banco Mexicano, Credit Suisse México y fue Presidente del Consejo de IXE Grupo Financiero. También fue Vicepresidente y Presidente de la Asociación de Bancos de México. Actualmente es Presidente del Consejo de Administración de Maxcom Telecomunicaciones y Presidente del Consejo de Administración no Ejecutivo de Banco Nacional de México y es miembro de los Consejos de Administración de Grupo Alfa, Southern Copper Corporation y Médica Sur.

Eduardo Ortiz Tirado Serrano
Consejero Independiente
Licenciado en Administración de Empresas por la Universidad Anáhuac. Inició su carrera profesional en Herdez, donde trabajó en el área de mercadotecnia; posteriormente trabajó en Richardson Vicks y Procter and Gamble en mercadotecnia durante seis años. En 1988 ingresó a SC Johnson and Son, como Director de Mercadotecnia. En 1992 participó en un programa de entrenamiento en ventas como Asociado Internacional en Los Ángeles, California. En 1993 regresó a México como Director Comercial de SC Johnson México y en 1995 fue promovido a Director General de SC Johnson de México y Centro América. En 2001 es nombrado Vice-Presidente a nivel Corporativo y Director General de México y Centroamérica. En enero de 2013 se jubiló de SC Johnson. Fue Consejero de CONAR (Consejo de Autorregulación y Ética Publicitaria); Consejero del CEMEFI l (Centro Mexicano para la Filantropía) y del Consejo Consultivo de Great Place To Work –México.

Actualmente es Director General de Grupo Zapata y Consejero de Grupo Herdez, y miembro del Comité de Auditoría. También es Consejero de la Fundación Un Mañana para la Comunidad y miembro del Consejo Consultivo de Fundación Xochitla.

José Roberto Danel Díaz
Consejero Independiente
Contador Público, egresado de la Universidad Iberoamericana. Tiene estudios de Postgrado en Administración en el Instituto Tecnológico Autónomo de México (ITAM); de Alta Dirección en el Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresa (IPADE); y de Gobierno Corporativo en la Escuela de Administración de la Universidad de Yale, en la Escuela de Graduados en Negocios de la Universidad de Stanford y en la Escuela de Negocios de la Universidad de Harvard.
Como consejero independiente forma parte del Consejo de Administración y preside o forma parte de diversos comités del propio Consejo, en empresas públicas, privadas e instituciones financieras. Socio del Colegio de Contadores Públicos de México, del Instituto Mexicano de Contadores Públicos y fue socio del Instituto Mexicano de Ejecutivos de Finanzas.
Presidente del Comité de Mejores Prácticas de Gobierno Corporativo del Consejo Coordinador Empresarial; es miembro del Instituto Latinoamericano de Gobierno Corporativo (OECD-World Bank), de la National Association of Corporate Directors (USA), de la International Corporate Governance Network (UK) y de su Comité de Riesgos.

Luis Rebollar Corona
Consejero Independiente
Ingeniero Químico egresado de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), con experiencia como Director General y Presidente del consejo de empresas de manufactura y telecomunicaciones. Actualmente es Consejero en Grupo Gigante, Grupo Sánchez y Grupo Industrial Mexicano. Participó en la reestructura de Satélites Mexicanos, fungiendo como Presidente de su Consejo.

Michael Bernhard Jost
Consejero Independiente
Profesional en el ámbito financiero, graduado en “Economía y Administración de Empresas” en la Universidad de Berna, cuenta con 25 años de experiencia en América Latina, de los cuales durante 17 años ha ocupado el cargo de CFO en diferentes entidades de Grupo Nestlé. Ha liderado iniciativas en materia de fusiones, adquisiciones, desinversiones; ha implementado iniciativas de reestructuración; ha apoyado en procesos de planificación estratégica y gestión de riesgos empresariales. Fungió como miembro del Comité de Retribuciones y del Comité de Cumplimiento en Nestlé Brasil y en Nestlé México.

102-23. Presidente del máximo órgano de gobierno

El presidente del Consejo de Administración es también el Director General de la organización.

102-24. Nominación y selección del máximo órgano de gobierno

El proceso de ratificación de consejeros lo llevamos a cabo por medio de votación de los accionistas en la Asamblea anual. Para poder ser seleccionados, los consejeros deben cumplir con los siguientes requisitos:

1. Formación profesional en ciencias económico-administrativas y posgrado deseable en dichas áreas;
2. Experiencia profesional mínima de veinte años en puestos ejecutivos en empresas de consumo y/o el sector financiero;
3. Experiencia como consejeros en empresas de la industria manufacturera y/o el sector financiero; y
4. Pertenencia a organismos empresariales.

102-25. Conflictos de interés

Para evitar conflictos de interés, cada Consejero firma una declaración que garantiza la ausencia de conflictos. Adicional, cada Comité cuenta con un reglamento que establece sus funciones y la relación con el Consejo de Administración.

Así mismo contamos con un Código de Ética y una Política de Conflicto de Interés, documentos vinculantes y de aplicación obligatoria para todos los colaboradores.

Se pueden consultar en: https://grupoherdez.com.mx/sustentabilidad/codigos-y-politicas/

102-29. Identificación y gestión de impactos ASG

El Consejo se reúne trimestralmente y cuenta con órganos intermedios encargados de vigilar la gestión y ejecución de los objetivos de la Compañía. Durante las sesiones del Consejo se presenta un reporte de desempeño en materia de sustentabilidad, el cual contempla el desempeño económico, social y ambiental.

102-35. Políticas de remuneración

De acuerdo con los estatutos de la Compañía, la remuneración a los miembros del Consejo es de tres monedas de $50.00 pesos oro (centenarios) o su equivalente por la asistencia a cada reunión, retribución que no depende de los resultados del Grupo.

102-36. Proceso para determinar la remuneración

El Comité de Prácticas Societarias es responsable de validar las remuneraciones de los principales directivos de la Compañía, incluida la del director general.

102-43. Enfoque para la participación de grupos de interés

Grupo de interés

Enfoque de participación

Problemas clave y evaluación

Canales de distribución

Frecuencia de participación

Accionistas

Interés respecto al impacto de los riesgos ambientales y sociales en el desempeño de la Compañía

Mejora continua del desempeño accionario y sustentable

Informe Anual

Anual

Posicionamiento del Grupo como compañía comprometida con el desarrollo sustentable

Sitio Web

Permanente

Reportes Trimestrales

Trimestral

Colaboradores

Manejo adecuado de los recursos e insumos que se consumen en los procesos productivos

Establecer un estándar competitivo en nuestros colaboradores, generando desarrollo de talento, confianza y compromiso

Revista interna “Hechos con Amor”

Bimestral

Tableros de comunicación en todas las localidades

Folletos informativos

Ejecución de programas de capacitación y planes de desarrollo

Plataforma on-line Universidad Grupo Herdez

Permanente

Comunicados internos impresos y digitales, con cobertura organizacional y local

Pieza fundamental en el desarrollo de operaciones y logro de objetivos

Life programs that focus on improving well-being

Organizational climate survey and Herdez Man

Cada tres años

Benefits and business continuity

Training and awareness courses

Permanent

Comunidad

El programa Saber Nutrir está enfocado en mejorar las condiciones de nutrición en México. Parte importante de este movimiento es mejorar la calidad de vida de las comunidades en las que operamos, por lo que implementamos proyectos que impulsan la economía local, mejoran los hábitos de alimentación y favorecen la seguridad alimentaria.

Diversificar los proyectos en las comunidades para lograr la seguridad alimentaria, así como recalcar la finalidad de ésta.

Sitio web sabernutrir.com.mx

Permanent

Orientación nutricional en las familias por medio de proyectos

Mensual

Monitoreo continuo de los niños con desnutrición

Informe operativo trimestral

Consumidores

To position Grupo Herdez as a sustainable company that is aware of its impact on the environment

Transparency in our environmental and social performance

Campañas en medios masivos y digitales

Permanente

Growing consumer interest in corporate sustainability practices, Company goals and objectives

Communicate the impact of our products within society and the environment

Sitio Web

Growing consumer interest in environmentally friendly products

Share social projects that could help to generate value

Participación en diversos foros (congresos, talleres, etc.)

Promote responsible consumption practices in our customers and end consumers

Proveedores

Promover una adecuada obtención, aprovechamiento y uso eficiente de los recursos para garantizar la sostenibilidad de las operaciones

Cumplir con la certificación del sistema de calidad e inocuidad de Grupo Herdez

Cuestionario y retroalimentación por correo electrónico

Permanente

Obtener una evaluación de desempeño

Vía correo electrónico